Mary&#39;s Journal

Лимонный сок - это правильно.
наверно.

вообще у нас в семье (я не знаю насколько это правда, я закатываю так, как меня мама с бабушкой учили) считается что груща - это один из самых взрывоопасных фруктов в плане закатки. Поэтому всегда добавляется консервант - либо лимонная кислота на кончике ножа, либо лимонный сок.

Ты хочешь джем или чтоб кусочками было?
Я бы порезала, засыпала сахаром и за третьим разом закатала бы.
В смысле закипятила один раз, поварила 10 минут, отставила. Когда остыло - закипятила еще раз, опять поварила 10 минут, опять отставила. Вот когда третий раз закипело - закатывать.
Если хочу "джем гомогенизированный", то между вторым и третьим разом я это дело погружным блендером перемалываю. Еще в грушу вкусно гвоздичину добавлять :)

А я сегодня тыквенный джем сварила. С цедрой. Вкусно.

From:

Я не знаю, как я хочу, бо не делала никогда. И не знаю, будут ли мои это есть.

А как ты тыквенный делала?

From:

на кило тыквы чищенной и тертой на терку - полкило сахара, цедра одного лимона и одного апельсина.
потом с апельсина и лимона срезать белое, мякоть меленько туда же.
6 гвоздичин на все это, и так же за третьим разом закатала.

между вторым и третьим разом перетерла все это до однородной массы.

From:

про грушу - мои такое едят с удовольствием, только у нас груши не растут :)))

From:

Запишу себе на память, тыкву у нас только я ем. Спасибо! Кстати, оно не пригорает в процессе варки?

From:

Нет в мире гармонии! :-)

From:

так я его размешиваю все время.
если не размешивать - то пригорит.

вообще сильно от фруктов зависит, например всякие персики и абрикосы у меня спокойно кипят, а попался тут сорт яблок с таким количеством пектина, что все встало комом практически сразу, так муж бедный это дело как веслом размешивал деревянной лопаткой :))) и варенье получилось как мармелад.

From:

Всё ясно, надо будет детей припахать.

From:

вотблин. вот так и давай тебе советы! а ты из всех рецептов выбрала самое абышто! )) напрасно потраченная тыква.. )

From:

Чего ты, давай, конечно!

From:

Я ж ещё ничего не делала, на работе сижу :-)

From:

ну во-первых не тыква, а четвертушка тыквы:)
а во-вторых на вкус и цвет все фломастеры разные :)

From:

вот ты счас произнесла одну из моих самых нелюбимых фраз! ))
да какой бы ни был вкус, но как вообще можно сравнить тушеную тыкву с грибами и курицей и какой бы то ни было джем??? :)))

From:

я не могу пока курицу :)))
я могу о ней мечтать пока только.
а если все это гомогенизировать - грибы, курицу и тыкву, то получится феерическое непойми что :)
через неделю будет и курица с грибами, тыква :)))
я рецепты сохраняю, ага.

From:

ах ты ж чьорд!. (( я и забыла.. просто мне кажется, что раз я могу всё подряд с висящим на волоске зубом, то и все могут )
когда?? ну когда я решусь сдаться врачам?? Тань, назови день!! ))

From:

завтра.

From: