Буду делать тирамису, в связи с этим вопрос

[verkhola]

Обязательно ли в маскарпоне класть взбитые с сахаром желтки? Маскарпоне я купила две пачки по 250 г, продавец сказала, что этого хватит и без добавок.
Что скажете?

Comments

[alenka-25.livejournal.com]

без желтков вкус не тот, густо слишком, да и сахар-то все равно надо класть.

я беру маскарпоне килограмм обычно. толстеть - так масштабно. :))

[verkhola.livejournal.com]

Я сильно сладкий не хочу делать.

[alenka-25.livejournal.com]

вообще несладкий что ли?
я примерно 70-100 грамм сахара на килограмм маскарпоне кладу. это очень сладко.

[verkhola.livejournal.com]

Не, вообще несладкий не будут есть. Короче, буду экспериментировать.

[alenka-25.livejournal.com]

Меня сейчас муж потыкал носом, что мне ложка сахара на 300гр чашку кофе - пересладко.
Так что на мой вкус нельзя орентироваться.

[verkhola.livejournal.com]

Мы нашли разумный компромисс. Отчитаюсь, когда попробуем :-)

[verkhola.livejournal.com]

Я на 250 г чашку кофе кладу ложку без верха :-)

[alenka-25.livejournal.com]

О! Сестра. У меня неполная ложка просто идет.

Надо пост замутить по поводу. Прикинь, как я испугалась, когда после родов недели две организм у меня требовал сахар. По три ложки в кофе и еще сгущенка вприкуску.

Сейчас прошло, слава богу.

[verkhola.livejournal.com]

Я в юности 2-3 ложки клала, представляешь!

[alenka-25.livejournal.com]

Угу. Та же история. В те-то времена, когда сахар по талонам.

[olyaku.livejournal.com]

Мне кажется, обязательно. Я, кстати, тоже всегда беру 500 г :) Единственное, что вместо куриных яиц я беру перепелиные. Вот вся пачка туда и идет. Вообще, примерное по этому рецепту делаю - http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

[verkhola.livejournal.com]

Спасибо! Вчера уже сделали с детьми, сегодня будем пробовать.

[liberties.livejournal.com]

я делала по этому рецепту http://eda.ru/desserts/recipe30414/tiramisu
По-моему, без яиц вкус будет не тот.

Делала из 500 гр. Хватило на 10 порций. Печенье тоже пекла сама. А вот последний раз амарето заменила на ром, в котором замачивала сухофрукты для рождественских кексов. Получилось неплохо.

[liberties.livejournal.com]

да, получается не сладко, а то, что доктор прописал.

[verkhola.livejournal.com]

Рецепт прикольный, с ягодами :-)
Я вчера взбила желтки с сахаром, ввела в маскарпоне. Савоярди дети макали в кофе. Алкоголь не решилась использовать, потому что дети не стали бы есть.