(no subject)

[verkhola]

Делала вчера совершенно потрясного гуся. Поделюсь с вами рецептиком:

1. Гуся, нарезанного на кусочки, замочить в рассоле на сутки (можно и на ночь).
2. Кусочки гуся вынуть из рассола, полить соевым соусом, перемешать.
3. Обжарить кусочки в раст. масле.
4. Сладкий болгарский перец мелко нарезать, обжарить в том же масле (с жиром, вытопившимся из гуся).
5. Мелко натереть чеснок, обжарить там же.
6. Смешать кусочки гуся, обжаренный перец и чеснок, залить кипятком (воды до половины), тушить до мягкости гуся.

Впечатления: мясо получается в меру солёным, мягким, "гусиный" запах исчезает, как только добавляется чеснок. Рекомендую!

Comments

[svet-k.livejournal.com]

Спасибо, записываю :)

[verkhola.livejournal.com]

Даже дети ели, хоть они обычно от гуся нос воротят.

[summer-tan.livejournal.com]

В жизни не готовила гуся. Да и утку тоже :)

[verkhola.livejournal.com]

Я б специально его не покупала, бабушка передала :-)

[summer-tan.livejournal.com]

Мне интересно как-нибудь поробовать утку и индейку, а гусей разв где-то продают? Никогда не видела :) Хотя я и не искала :)

[verkhola.livejournal.com]

У нас продают, на базаре. Утку и индейку тоже в рассоле вымачивают.

[summer-tan.livejournal.com]

Так, уток и гусей у меня прям счас нет, но знай: твой пост сподвиг меня пойти и прямо сейчас готовить куриные окорочка! :) И кофе попить по ходу дела :)

[verkhola.livejournal.com]

Я очень рада ;-)

[t-agatha.livejournal.com]

Вот уж на вкус и цвет.
Мои наоборот любят гуся за его специфический вкус.
Надо попробовать вымочить его в след.раз, я обычно целиком запекаю в гусятнице чугунной.

[verkhola.livejournal.com]

Я опытным путём пришла к вымачиванию. Даже если целиком запекаю. Мясо получается мягче в разы.