![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
verkhola А мы на выходные делали рыбную лазанью! Потрясающе вкусно! Если кому интересно - допишу рецепт.
UPDATE Рецепт рыбной лазаньи.
Слоеное тесто - 500 г, сыр пармезан (но мы брали голландский), филе морской рыбы (в оригинале было камбала, но мы брали хека), шампиньоны - 300-400 г, лук - 1 головка, масло сливочное 1 пачка, мука - 4-5 стол. ложек, молоко 250 г, кетчуп, соль, перец.
Филе режется кубиками, грибы тоже, но не очень мелко. Обжаривается рыба, потом к ней добавляются грибы и мелко нарезанный лук. Тушится минут 10. Посолить и поперчить по вкусу.
Тем временем готовится белый соус: растопить пачку масла в микрухе, добавить муку, размешать до однородности, слегка прогреть в микрухе (30 секунд на полной мощности), нагреть стакан молока там же, добавить в кашицу из муки и масла, посолить, размешать. Поставить в МВ где-то на 2 мин, но периодически проверять и помешивать. Должен получиться соус консистенции сменаны. Туда добавить немного кетчупа (но можно и не добавлять) и тертого сыра.
Тесто разделить на 5 частей. Раскатать первый корж так, чтобы он покравал дно и стенки формы. Уложить в форму. Уложить начинку, сверху помазать соусом. Следующие коржи раскатываются точно по размеру дна формы. Когда останется последний корж, накрыть им сверху лазанью. Посыпать тертым сыром и в духовку на полчаса. Верх должен подрумяниться.
Лазанья вкусна как горяча, так и холодная. Да, еще муж просил передать, что любовью после съедения этого блюда заниматься совершенно невозможно, ибо жутко набивается живот :-)
UPDATE Рецепт рыбной лазаньи.
Слоеное тесто - 500 г, сыр пармезан (но мы брали голландский), филе морской рыбы (в оригинале было камбала, но мы брали хека), шампиньоны - 300-400 г, лук - 1 головка, масло сливочное 1 пачка, мука - 4-5 стол. ложек, молоко 250 г, кетчуп, соль, перец.
Филе режется кубиками, грибы тоже, но не очень мелко. Обжаривается рыба, потом к ней добавляются грибы и мелко нарезанный лук. Тушится минут 10. Посолить и поперчить по вкусу.
Тем временем готовится белый соус: растопить пачку масла в микрухе, добавить муку, размешать до однородности, слегка прогреть в микрухе (30 секунд на полной мощности), нагреть стакан молока там же, добавить в кашицу из муки и масла, посолить, размешать. Поставить в МВ где-то на 2 мин, но периодически проверять и помешивать. Должен получиться соус консистенции сменаны. Туда добавить немного кетчупа (но можно и не добавлять) и тертого сыра.
Тесто разделить на 5 частей. Раскатать первый корж так, чтобы он покравал дно и стенки формы. Уложить в форму. Уложить начинку, сверху помазать соусом. Следующие коржи раскатываются точно по размеру дна формы. Когда останется последний корж, накрыть им сверху лазанью. Посыпать тертым сыром и в духовку на полчаса. Верх должен подрумяниться.
Лазанья вкусна как горяча, так и холодная. Да, еще муж просил передать, что любовью после съедения этого блюда заниматься совершенно невозможно, ибо жутко набивается живот :-)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-11-12 09:28 am (UTC)правда дома фанат рыбы только я... а муж присоединившийся :..
no subject
Date: 2007-11-12 10:05 am (UTC)no subject
Date: 2007-11-12 10:08 am (UTC)просто лазанья - это ж лапшевые листы.
а на слоеном тесте написано НЕ раскатывать..
получилось как? меня тесто интересует.. по идее с соусом должно было стять мягким. а у меня слоеное ассоциируется только с хрустящими слоями.
no subject
Date: 2007-11-12 10:14 am (UTC)Но мы жмотимся и берем слоеное. И хорошо получается. Верхний корж слегка похрустывает, а внутренние конечно мягкие.
no subject
Date: 2007-11-12 10:19 am (UTC)правда пачки за 15 гривен мне хватило на 3 лазаньи, не на весь протвинь конечно, в форме..
no subject
Date: 2007-11-12 10:18 am (UTC)