Конфитюрная пичялька

[verkhola]

Месяц назад я делала виноградный конфитюр. Получилось очень вкусно и красиво. Винограду тогда было немного.

В эти выходные я нарвала 5(!) вёдер винограда на даче. Думала опять конфитюр сделать. Вчера в соковыжималке муж наделал почти целый медный тазик сока с мякотью. Вся кухня была в виноградных костях. А конфитюр не загустел! Подозреваю, что меня подвели весы, недостаточно пектина положила.

В итоге у меня теперь есть 6 литров концентрированного виноградного сока с мякотью и сахаром. Буду компоты варить.

Выводы на будущее:

1.Сок делать исключительно на даче, прессом.
2.Пектин закупать в больших количествах, чтоб хватало.
3.На весах больше 1 кг не взвешивать, ибо они старенькие уже. Или купить новые весы.

Comments

[parf-al.livejournal.com]

А нельзя докупить пектина и доварить?

[verkhola.livejournal.com]

Я б так и сделала, если бы у меня не было кучи варенья всякого. А так - лень. Я ж уже закрыла его в банки. Компот у нас тоже хорошо идёт :-)

[parf-al.livejournal.com]

:-) Ну тогда конечно!

[manemonika.livejournal.com]

Моя мама когда-то специально делала такой концентрированный сок. разбавляли, пили потом :)

[verkhola.livejournal.com]

Мы тоже раньше сок делали, на соковарке (брали у знакомых). Но он не очень у нас употреблялся. Недаром в магазинах продают не чисто виноградный сок, а виноградно-яблочный.

[manemonika.livejournal.com]

Через трубочку лучше идет :))

[leleshka.livejournal.com]

Тут еще разница в соке из-под пресса и в соковарке. Под прессом больше желирующих в-в из кожицы попадает, ИМХО

[verkhola.livejournal.com]

Так мы ж в соковыжималке давили. В обычной, которая для яблок. В соковарке мы раньше варили, лет 5 назад.